L'Orangerie est le deuxième restaurant du Four Seasons Hotel George V, dont le chef Alan Taudon signe la carte. Compte rendu d'un dîner brillant.
Restaurants
L'un des sushi les plus "purs" de la capitale se trouve dans un coin incongru de Montmartre. Depuis avril, Sushi Shunei a un nouveau chef - que les Parisiens connaissent bien.
Connaissez-vous le wagashi? En un mot, la pâtisserie japonaise. On la dit souvent ennuyeuse et fade. Alors tout un menu de haricots azuki et riz gluant...? Récit d'un pâtissier hors pair, dont on ne peut déguster le menu qu'à Paris. Pas au Japon.
Un déjeuner de très haute volée au restaurant Le Gabriel de La Réserve Paris. Précision, maîtrise, une certaine robustesse et un air résolu de luxe. Le chef, épaulé par Linh Nguyen, en charge de la recherche et du développement, semble avoir trouvé une sérénité apaisée après le tumulte du Covid. On n’attend plus que le Michelin sorte de sa (très) longue torpeur.
J'ai la chance d'habiter un quartier central, animé et très vivant, proche de tout. On y trouve une incroyable multitude de restaurants de tous horizons et saveurs. Si beaucoup sont bobo et tendance, ils sont généralement moins mauvais qu'ils n'y paraissent. J'ai toutefois une préférence pour les lieux ni modeux, ni bistro, ni gastro, ni étoilé ni rien du tout, qui servent une cuisine honnête et de bonne facture. Voici le deuxième de mes spots de cœur.
Depuis la tendance de la bistronomie tatouée végé, suivie de près par la mode du zinc rétro, on avait l'impression pendant un temps que le resto de quartier ni bistro ni gastro ni étoilé ni rien du tout, était en voie de disparition. Alors qu'en réalité, il se porte plutôt bien. Servant une cuisine honnête et de bonne facture, par les temps qui courent ce sont des adresses précieuses. Voici la première.
Très à la mode au Japon, loué pour ses vertus gustatives et bénéfiques pour la santé, le kôji est le dernier superfood japonais, encore très peu connu en France. Quelques rares grands chefs (Japonais) commencent à l'utiliser. Qu'est-ce donc ?
Manon Fleury est en résidence au Chalet des Îles, au bois de Vincennes, jusqu’au 23 avril 2023. Il s’agit de la dernière acquisition du groupe le Perchoir.
Après avoir traversé une allée bordée d’arbres, on arrive devant un grand bâtiment entouré d’une belle terrasse qui abrite une salle agréable et lumineuse. Au centre de celle-ci trône une cheminée. De fines vapeurs s’échappent de la cuisine et suscitent notre curiosité (ou notre appétit). La salle est chaleureuse et l’on s’y sent bien.
La Chine à Paris. Une nouvelle génération de restaurants chinois, jeunes, frais, différents, qui revendiquent une idéntité et une créativité… parisiennes. Première partie.
La Chine à Paris. Parfois rien ne change et ce n'est pas plus mal. La tradition du plus ancien Chinatown de Paris et un clin d'œil géopolitiquement chaud.