IMG 7536 edited
IMG 7536 edited

Croque-monsieur d’hiver

Jambon à l’os, beaufort, butternut, champignons bruns et blette

Depuis deux semaines, je ne suis pas allée au marché. J’étais en vacances, mais me voilà de retour et c’est toujours à 11h30 que j’arrive. Je suis surprise d’encore voir des courgettes et des tomates, nous sommes en novembre, c’est fou et pourtant ce sont les restes de l’été indien. Compte tenu de la température extérieure, je préfère quelque chose de plus réconfortant. Un croque-monsieur par exemple, puisque j’ai acheté un gros pain de campagne à la farine d’épeautre. Je choisis trois légumes pour avoir un équilibre : la courge, les champignons bruns et la blette. J’adore les croque-monsieur, c’est rapide et très satisfaisant pour accompagner une soupe ou une soirée d’hiver !

Croque-monsieur d'hiver

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :  15 minutes 

Pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain de campagne (20 cm de long environ)
  • 4 tranches de jambon à l’os plutôt fines 
  • 150 g de Beaufort 
  • 1 grande feuille de blette 
  • 8 champignons bruns 
  • Le haut d’une petite courge butternut
  • Beurre doux ou salé
  • Huile d’olive 
  • Sel et poivre

Étapes de préparation

  1. Rincez les légumes. Pelez la courge butternut et retirez les graines. Détaillez des tranches fines (1,3 mm) à l’aide d’une mandoline, recoupez-les en lanières de 3 cm de large.
  2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les lamelles de butternut sur feu moyen environ 5 minutes. 
  3. Pendant ce temps-là, découpez les champignons en tranches de 2 mm d’épaisseur avec la mandoline. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez. Ajoutez une noix de beurre. 
  4. Séchez grossièrement la feuille de blette et taillez-la en lamelles pour qu’elle prenne moins de place dans la poêle. Ajoutez-la aux autres légumes. Salez et poivrez.
  5. Mélangez puis laisser cuire environ 5 minutes. Quand ils sont cuits, coupez le feu. 
  6. Pendant ce temps-là, beurrez l’extérieur des tranches de pain. Sur la face sans beurre, déposez des tranches de Beaufort, recouvrez-les des légumes, puis de la tranche de jambon à l’os et de la deuxième tranche de pain avec le beurre côté extérieur. Répétez l’opération pour les trois autres. 
  7. Faites dorer les croque-monsieur dans une poêle sur feu moyen pendant environ 3 minutes d’un côté puis de l’autre. A la fin, mettez le couvercle pour que la chaleur se diffuse et fasse fondre le fromage. 
  8. Dégustez chaud !

Note : la cote de blette n’est pas utilisée dans cette recette mais peut être utilisée dans un gratin par exemple. Idem pour le bas de la courge butternut qui peut être utilisée dans une soupe ou une purée.

Ce site utilise des cookies et technologies similaires afin de stocker et/ou accéder à des informations sur votre appareil, pour analyser l'audience, pour présenter des publicités et des contenus personnalisés et d’en mesurer les performances. Vous pouvez retirer votre consentement à tout moment. Celui-ci sera automatiquement annulé après 180 jours.
View more
Configurer les cookies
Accepter
Politique de confidentialité et des cookies
Politique de confidentialité et des cookies
Cookie name Active

Qui sommes-nous ?

L’adresse de notre site est : https://spoonofparis.com/

Commentaires

Quand vous laissez un commentaire sur notre site, les données inscrites dans le formulaire de commentaire, ainsi que votre adresse IP et l’agent utilisateur de votre navigateur sont collectés pour nous aider à la détection des commentaires indésirables. Une chaîne anonymisée créée à partir de votre adresse e-mail (également appelée hash) peut être envoyée au service Gravatar pour vérifier si vous utilisez ce dernier. Les clauses de confidentialité du service Gravatar sont disponibles ici : http://automattic.com/privacy/. Après validation de votre commentaire, votre photo de profil sera visible publiquement à coté de votre commentaire.

Médias

Si vous téléversez des images sur le site, nous vous conseillons d’éviter de téléverser des images contenant des données EXIF de coordonnées GPS. Les personnes visitant votre site peuvent télécharger et extraire des données de localisation depuis ces images.

Cookies

Si vous déposez un commentaire sur notre site, il vous sera proposé d’enregistrer votre nom, adresse e-mail et site dans des cookies. C’est uniquement pour votre confort afin de ne pas avoir à saisir ces informations si vous déposez un autre commentaire plus tard. Ces cookies expirent au bout d’un an. Si vous vous rendez sur la page de connexion, un cookie temporaire sera créé afin de déterminer si votre navigateur accepte les cookies. Il ne contient pas de données personnelles et sera supprimé automatiquement à la fermeture de votre navigateur. Lorsque vous vous connecterez, nous mettrons en place un certain nombre de cookies pour enregistrer vos informations de connexion et vos préférences d’écran. La durée de vie d’un cookie de connexion est de deux jours, celle d’un cookie d’option d’écran est d’un an. Si vous cochez « Se souvenir de moi », votre cookie de connexion sera conservé pendant deux semaines. Si vous vous déconnectez de votre compte, le cookie de connexion sera effacé. En modifiant ou en publiant une publication, un cookie supplémentaire sera enregistré dans votre navigateur. Ce cookie ne comprend aucune donnée personnelle. Il indique simplement l’ID de la publication que vous venez de modifier. Il expire au bout d’un jour.

Contenu embarqué depuis d’autres sites

Les articles de ce site peuvent inclure des contenus intégrés (par exemple des vidéos, images, articles…). Le contenu intégré depuis d’autres sites se comporte de la même manière que si le visiteur se rendait sur cet autre site. Ces sites web pourraient collecter des données sur vous, utiliser des cookies, embarquer des outils de suivis tiers, suivre vos interactions avec ces contenus embarqués si vous disposez d’un compte connecté sur leur site web.

Utilisation et transmission de vos données personnelles

Si vous demandez une réinitialisation de votre mot de passe, votre adresse IP sera incluse dans l’e-mail de réinitialisation.

Durées de stockage de vos données

Si vous laissez un commentaire, le commentaire et ses métadonnées sont conservés indéfiniment. Cela permet de reconnaître et approuver automatiquement les commentaires suivants au lieu de les laisser dans la file de modération. Pour les comptes qui s’inscrivent sur notre site (le cas échéant), nous stockons également les données personnelles indiquées dans leur profil. Tous les comptes peuvent voir, modifier ou supprimer leurs informations personnelles à tout moment (à l’exception de leur identifiant). Les gestionnaires du site peuvent aussi voir et modifier ces informations.

Les droits que vous avez sur vos données

Si vous avez un compte ou si vous avez laissé des commentaires sur le site, vous pouvez demander à recevoir un fichier contenant toutes les données personnelles que nous possédons à votre sujet, incluant celles que vous nous avez fournies. Vous pouvez également demander la suppression des données personnelles vous concernant. Cela ne prend pas en compte les données stockées à des fins administratives, légales ou pour des raisons de sécurité.

Où vos données sont envoyées

Les commentaires des visiteurs peuvent être vérifiés à l’aide d’un service automatisé de détection des commentaires indésirables.
Sauvegarder
Configurer les cookies