L’agar-agar est un gélifiant vendue sous forme de poudre, faite à partir d’algues. Au Japon, on distingue l’agar-agar et le...
Glossary
Littéralement “saké sucré”, l’amazakéLittéralement "saké sucré", l'amazaké est un condiment et une boisson... est un condiment et une boisson que...
Pâte sucrée de haricot azukiLe haricot azuki aussi appelé haricot rouge du Japon est.... Le haricot est trempé, cuit et...
Le haricot azukiLe haricot azuki aussi appelé haricot rouge du Japon est... aussi appelé haricot rouge du Japon est un...
Le Dômyôji-ko ou farine du temple Dômyô est fait de riz gluant cuit à la vapeur, séché et broyé grossièrement....
Littéralement “cloche de vent”. Carillon ou clochette avec un fil sur le battant, au bout duquel on attachera souvent un...
Shonen Manga (manga pour jeunes garçons) dont le personnage principal au nom de code Golgo 13Shonen Manga (manga pour jeunes...
Pâte faite de farine de riz gluant ou de shiratamako, d’eau et de sucre, très utilisée dans la pâtisserie japonaise....
Du verbe “hashiru” qui signifie courir. S’emploie en cuisine pour désigner le début de la saison d’un produit. Primeur. La...
Le kantenLe kanten est très proche de l'agar-agar. Disponible en poudre... est très proche de l’agar-agar. Disponible en poudre ou...