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  • Dômyôji

    Le Dômyôji-ko ou farine du temple Dômyô est fait de riz gluant cuit à la vapeur, séché et broyé grossièrement. Il est utilisé dans la pâtisserie japonaise notamment pour la confection des sakura-mochi ou mochi de sakuraMot japonais qui désigne généralement la fleur de cerisier. Fréquemment…, à la mode du Kansai (Est du Japon, dont…