Archives : Glossary

  • Nagori

    Du verbe « nagoru » qui signifie regretter une séparation ou un évènement passé. S’emploie dans la cuisine pour désigner la fin de la saison d’un produit. La dernière étape du shunDésigne la saison d’un produit. La saison d’abondance, la meilleure…: hashiriDu verbe « hashiru » qui signifie courir. S’emploie en cuisine pour… – sakariDu verbe « sakaru » qui signifie…