L’agar-agar est un gélifiant vendue sous forme de poudre, faite à partir d’algues. Au Japon, on distingue l’agar-agar et le kantenLe kanten est très proche de l'agar-agar. Disponible en poudre.... La texture de la gelée d’agar-agar se situe à mi-chemin entre le kantenLe kanten est très proche de l'agar-agar. Disponible en poudre... et la gélatine. Toutefois, dans la cuisine et pâtisserie japonaises, on lui préfère le kantenLe kanten est très proche de l'agar-agar. Disponible en poudre....
