Boulette de riz, souvent de forme triangulaire. L’onigiri de base est simplement assaisonné de sel. Il peut être enveloppé d’une feuille de nori ou recouvert de furikaké. Il peut également contenir un uméboshiL’uméboshi est de le fruit de l’abricotier japonais salé et…, du katsuobushi, du kombu confit pour les formes les plus traditionnelles, bien qu’aujourd’hui on le voit au thon mayo, avec une crevette frite, au fromage ainsi que d’autres ingrédients plus ou moins exotiques.
Mets transportable par excellence, il est l’équivalent japonais du sandwich occidental.