Du verbe « sakaru » qui signifie que une impulsion grandissante. Dynamisme, paroxysme.
Désigne la saison à laquelle un produit est le plus abondant ou le plus goûteux.
L’étape du milieu du shunDésigne la saison d’un produit. La saison d’abondance, la meilleure…: hashiriDu verbe « hashiru » qui signifie courir. S’emploie en cuisine pour… – sakari – nagoriDu verbe « nagoru » qui signifie regretter une séparation ou un….