11h34 : arrivée au marché, je suis devant le stand de mon producteur de fruits et légumes. Il ne fait pas très beau ni chaud. Les derniers légumes de la fin de l’été indien côtoient les courges et les champignons. J’ai plutôt envie de cuisiner ces derniers mais il n’en reste pas beaucoup.

Mon producteur m’explique que plus personne ne veut acheter les aubergines, les courgettes et les tomates parce qu’il fait froid. Du coup j’en achète. Ce seront les dernières, et après, je pourrais cuisiner les courges jusqu’en mars. Je vous propose donc une petite recette avec les dernières tomates et les dernières figues, ensuite ça sera des recettes plus automnales, promis !

Tartine de figues, gruyère suisse, lard et basilic

Pour 4 personnes

• 4 grandes tranches de pain au levain
• 1 morceaux de gruyère suisse
• 2 tomates bien mûres
• 6 figues
• pickles d’oignon rouge
• basilic frais

1. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle. Déposez-les sur les tranches de pain.
2. Ajoutez des lamelles de gruyère suisse. Faites toaster les tartines au four quelques minutes.
3. Pendant ce temps, découpez les tomates en cubes et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
4. Découpez les pickles d’oignon rouge en petits cubes. Taillez les figues en quartiers.
5. Une fois le gruyère suisse fondu, déposez dessus les cubes de tomates, les quartiers de figues puis les cubes d’oignon rouge. Terminez en parsemant du basilic frais.