Soupe de chou façon potée

Un plat simple et réconfortant pour un dîner rapide et efficace !

J’aime beaucoup les plats en sauce, mijotés et confits. C’est pour moi la définition même de la générosité et du partage. La potée au chou en fait partie et c’est assez facile d’en réaliser une version pour 4 personnes et en écourtant un peu le temps de cuisson. La base c’est le chou frisé, ensuite libre à vous de mettre du poireau, de l’oignon ou les deux, les légumes de votre choix : carottes, navets, pommes de terre et la viande qui vous plaît : palette, saucisse, lard ! Voici donc une version simple avec ce que j’avais à la maison qui m’a régalée. Bon appétit ! 

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

• ½ chou frisé 
• 2 carottes 
• 1 gros oignon 
• 2 tranches de lard d’1 cm d’épaisseur 
• 20 g de beurre doux 
• Sel / poivre 

Étapes de préparation de la soupe de chou façon potée :

1. Rincez le chou. Retirez les feuilles extérieures. Pelez l’oignon et les carottes. Ciselez l’oignon et réalisez des cubes de 1 cm de côté avec les carottes. Émincez le chou. 
2. Retirez la couenne du lard. Réalisez des lardons d’1 cm de côté.
3. Faites fondre le beurre dans un faitout. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et laissez-les dorer pendant 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le chou. Mélangez. Laissez cuire 2 minutes en baissant le feu.
4. Versez 1,5 litre d’eau de façon que les légumes soient recouverts. 
5. Laissez cuire environ 30 minutes à petite ébullition. Vérifiez que les légumes sont cuits.