Voici deux façons d'accommoder des légumes qui sont très faciles, ne nécessitant aucune cuisson. Ces légumes sont parfaits pour accompagner un bol de riz, tels des tsukémono. Ils peuvent être préparés en quantités pour être conservés quelques jours au frais, où ils fermenteront gentiment.
cuisine
Manon Fleury est en résidence au Chalet des Îles, au bois de Vincennes, jusqu’au 23 avril 2023. Il s’agit de la dernière acquisition du groupe le Perchoir.
Après avoir traversé une allée bordée d’arbres, on arrive devant un grand bâtiment entouré d’une belle terrasse qui abrite une salle agréable et lumineuse. Au centre de celle-ci trône une cheminée. De fines vapeurs s’échappent de la cuisine et suscitent notre curiosité (ou notre appétit). La salle est chaleureuse et l’on s’y sent bien.
Sorti ! Le troisième opus du chef triplement étoilé Kei Kobayashi. Les coulisses de la création d'une œuvre. La conception, les photographies et le design.