Histoire et recette d'abricot-boshi, comme un uméboshi. L'uméboshi est l'abricot du Japon salé, fermenté et séché. Vous l'aurez vu un peu partout dans les bento, sur les tables japonaises, dans l'onigiri.
Histoires
La première de deux recettes japonaises très simples pour apprécier les légumes de saison et exprimer sa reconnaissance face au printemps. Il n'est pas encore là, dites vous ? Mais si ! Il se montre déjà dans les couleurs du maraicher.
Dernier né du brillant cerveau du chef Masafumi Nomoto, un yakitori (enfin!) ouvre à Paris. Alors ces brochettes? Les avons-nous aimées ?
Sorti ! Le troisième opus du chef triplement étoilé Kei Kobayashi. Les coulisses de la création d'une œuvre. La conception, les photographies et le design.
À la rencontre de Nicolas Verot et Gaël Radigon pour le montage de leur plus beau pâté en croûte : l'Oreiller de la Belle Aurore !
Octobre 2020. Parisienne depuis quelques semaines, je vis dans le 13ème arrondissement de Paris, non loin de la rue de Tolbiac, côté Alésia… L’automne pointe doucement le bout de son nez, au même rythme que...