Un toast croustillant comme une orange et une noisette bleue. Chihiro Masui RestaurantsCe plat était le deuxième service - la deuxième partie - du homard, à l’Auberge de Nicolas Flamel. La tête du homard, quand on la retourne, révèle une gelée de consommé de homard, remplie de chair, de brunoise de butternut, de jus de citron. Lire la suite
