L'Orangerie est le deuxième restaurant du Four Seasons Hotel George V, dont le chef Alan Taudon signe la carte. Compte rendu d'un dîner brillant.
Paris
Cette semaine, rendez-vous dans une cave du vingtième arrondissement de Paris. Un lieu dont on voudrait garder le nom secret...
Un déjeuner de très haute volée au restaurant Le Gabriel de La Réserve Paris. Précision, maîtrise, une certaine robustesse et un air résolu de luxe. Le chef, épaulé par Linh Nguyen, en charge de la recherche et du développement, semble avoir trouvé une sérénité apaisée après le tumulte du Covid. On n’attend plus que le Michelin sorte de sa (très) longue torpeur.
J'ai la chance d'habiter un quartier central, animé et très vivant, proche de tout. On y trouve une incroyable multitude de restaurants de tous horizons et saveurs. Si beaucoup sont bobo et tendance, ils sont généralement moins mauvais qu'ils n'y paraissent. J'ai toutefois une préférence pour les lieux ni modeux, ni bistro, ni gastro, ni étoilé ni rien du tout, qui servent une cuisine honnête et de bonne facture. Voici le deuxième de mes spots de cœur.
Indéniablement le reflet d'un certain Japon à Paris, le restaurant répondant au nom un tantinet pompeux de "Chakaiseki Akiyoshi" a ouvert en janvier 2023. Il a déjà rassemblé des critiques très positives notamment pour l'accueil par l'okami-san, mais aussi très négatives sur l'addition qui fait sérieusement mal au portefeuille. L'expérience vaut-elle le prix?
Déclinés à toutes les sauces, températures et nationalités, les mochis aujourd'hui font un carton en France. Dégustation à la Maison du Mochi.
Le groupe LVMH entre définitivement dans l'arène de la gastronomie parisienne avec Maxime Frédéric à la barre. Gâteaux, chocolats ou la démocratisation du luxe?
Un diner chez Kei Kobayashi. Sushi de ventrèche de thon, oreiller de la Belle Aurore, tatin revisitée. Tourteau et anguille, wagyu de Gunma et gnocchis.
Tout le monde m'avait dit "tu vas détester" Maison ou Maison Sota... La cuisine du chef japonais Sota Atsumi, feux, flammes et une certaine sérénité.
Créativité, franchise et punkitude. Les desserts aussi originaux que la cuisine du chef Christophe Pelé, par Aurora Storari. Le Clarence.