C’est la fin de la saison du sureau, mais il reste quelques jolies grappes sur les arbres !
Il faut en profiter car après il n’y en aura plus. On en trouve facilement dans les bois, dans les jardins, même dans les villes, sur les bords des routes, les fleurs forment une grosse grappe assez plate. Bien sûr cette tarte reste réalisable sans les fleurs de sureau, avec de la vanille, de la verveine, une autre fleurs ou du miel !
Sucrées
Été comme hiver, c’est un indispensable des petits déjeuners, brunchs et mêmes parfois des desserts ! En hiver avec des poires, en été avec des pêches et au printemps avec des fraises et de la rhubarbe, c’est délicieux. Ce qui est pratique avec le granola c’est qu’en le faisant soi-même on peut mettre exactement ce qu’on aime : amande, graine de courge, noix de cajou, noix de pécan, noisette… Alors aux fourneaux !
Sur un fond de pâte sucrée agrémenté de poudre d’amandes, se loge un appareil à flan bien crémeux et bien vanillé. Il est suffisamment dodu pour avoir fière allure mais également moelleux et crémeux pour décupler la gourmandise. L’important est d’avoir un fond cuit et croustillant et un appareil tremblotant. Pour la vanille, j'utilise le plus souvent celle de chez Roellinger, cette fois-ci c'était celle de Mayotte. Cette recette n’est pas très compliquée et plaît beaucoup. Je la réalise dans un cercle de 20 cm de diamètre mais elle peut aussi se réaliser dans un moule à manqué de 24 cm, il sera seulement moins épais.
C’est presque la fin de la saison des courges, elles se font de plus en plus rares sur les étals et je ne trouve plus que de la butternut chez mon producteur.
Voici un dessert de saison frais, léger et parfumé à base d'agrumes , de miel et de fleur d'oranger ; parfait pour la saison hivernale !
Voici une recette de brownie au chocolat et à la noisette avec de la courge qui remplace la majorité du beurre ! C'est délicieux et tout aussi gourmand !
Pourquoi ne pas réaliser sa galette des rois soi-même cette année ? Avec une délicieuse crème d'amande !
Voici une recette de bûche de Noël légère, façon pavlova avec le marron et la poire mis à l'honneur. De quoi se régaler pendant le dessert des fêtes.
Connaissez-vous l'apple pie ? Je vous en livre une version aux pommes et aux poires avec une délicieuses croûte de pâte joliment disposée.
Je suis une grande adepte de la pâte filo. J’aime sa légèreté, son craquant et ce côté millefeuille qu’on peut retrouver dans les pâtisseries orientales ou les pastillas. J’ai goûté une tarte au coing chez...